Dans sa pâtisserie, Hubert n’était pas un artisan comme les autres : c’était le roi du calembour et le virtuose du sucre. Le chef d'orchestre de toute une ribambelle de gâteaux.

Ce matin-là, la boutique ne désemplissait pas. Une cliente au regard noir entra en trombe, l'air prêt à en découdre.

« Hubert ! », lança-t-elle, « mon mari m'a quittée pour une autre, ma voiture est en panne et ma vie est une ruine ! »

« Allons, chère madame », répondit Hubert en ajustant sa toque avec un clin d'œil, « ne restez pas plantée dans le chou ! Pour les peines de cœur, rien ne vaut une petite religieuse pour se faire pardonner ses péchés, ou un opéra pour rejouer la comédie. »

La dame esquissa un sourire incertain. Hubert en profita pour accélérer le rythme.

« Regardez-moi ça : si votre vie manque de piquant, prenez un mille-feuille, ça vous fera toujours un peu de lecture. Et si votre ex-mari repasse dans le coin, offrez-lui donc un Paris-Brest : un aller simple et qu'il file à toute allure ! »

Au comptoir, les clients rigolaient déjà. Un habitué s'approcha, le portefeuille à la main : « Dis-moi, Hubert, tu n'aurais pas un truc plus léger ? Je viens de me faire flasher sur l'autoroute, je suis ruiné. »

« Ah, mon pauvre ami ! », répondit Hubert, « pour toi, ce sera un financier, même s'il est complètement à sec. Ou alors une tarte tatin : c'est comme ta conduite, tout est fait à l'envers, mais ça finit toujours par passer ! »

Hubert attrapa alors un plateau fumant de petits gâteaux individuels : « Allez, aujourd'hui c'est la fête ! Un éclair de génie pour les indécis, des canelés pour ceux qui aiment les virages serrés, et un gros baba au rhum pour oublier tout le reste ! Et rappelez-vous : dans la vie, quand le Saint-Honoré vous guette, il ne faut jamais perdre le fil du mille-feuille ! »

La cliente repartit le cœur léger et les bras chargés de boîtes de gâteaux, convaincue qu'un bon mot d'Hubert valait bien toutes les thérapies du monde.

Toute ressemblance avec une personne connue serait fortuite !